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砂鍋牛尾

組成︰帶皮牛尾１０００克，母雞肉３００克，干貝１０克，熟火腿３０克，雞湯１５００克

簡介︰

【制作】將牛尾用火燎去小毛，刷洗干淨，剁成段。火腿切成片，干貝去筋洗淨。母雞肉在沸水鍋中煮透，撈出，洗淨血沫。在鐵鍋中放入豬油燒熱，投入適量花椒、蔥、姜，煽出香味。將牛尾投入鍋內，用武火煽出血水後，烹入料酒繼續煽炒，待牛尾斷生後取出，洗淨，瀝干水分。在沙鍋內放入雞湯，加入適量蔥、姜、料酒、精鹽，將牛尾段、火腿片、干貝和母雞肉一並放入砂鍋內，用文火炖４小時左右，以牛尾熟爛為度。揀出蔥、姜和母雞肉，酌加味精。

【服法】當菜或點心食用。

【功效】功能補腎助陽，暖腰健骨。用治腎陽虛弱，陽萎，早泄，腰痛。尤宜年老虛弱者食用。

醫藥健康網:中醫證候:肝陽化風

病證︰
四肢強直

主要癥候︰
平素即有肝陽偏亢癥狀，如頭暈頭痛，耳鳴目眩，心煩易怒，面紅目赤等。偶有�發則突然舌強語蹇，神識不清，呼吸氣粗，繼之迅速發展為半身不遂或雙側上下肢皆過度伸直而強直，然手腕常屈曲，手指並攏，亦可有陣陣抽搐，舌紅脈弦數。

治療原則︰

例方︰

備注︰