山藥羊肉湯


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山藥羊肉湯

組 成︰ 羊肉500克 山藥150克 生姜15克 蔥白30克 胡椒6克 紹酒20克 食鹽3克

簡 介︰

[效用]此湯以羊肉、山藥為主,山藥有補脾胃、益肺腎的作用,故此湯補養脾腎之力較“羊肉羹”為強,而溫中散寒之力較弱,且無行氣消滯之功。對脾腎虛弱而見食小倦怠、便溏腹瀉,或肺虛久咳、婦女脾虛白帶、小兒營養不良等,皆宜食用。

[制作工藝]

1、將羊肉剔去筋膜、洗淨,略劃幾刀,再入沸水鍋內,焯去血水,姜蔥洗淨後拍破待用。

2、淮山藥用清水潤透後切成0.2厘米的葉子,與羊肉一起置于鍋中,注入清水適量,投入生姜、蔥白、胡椒、紹酒、先用武火燒沸後,撇去浮沫,移文火上炖至熟爛,撈出羊肉晾涼。

3、將羊肉切成片,裝入碗中,再將原湯除去姜、蔥、略加調味,連山藥一起倒入羊肉碗內即成。

出 處︰ 《飲膳正要》

中醫名藥方

寸金丹1


寸金丹1



【來源】《痧癥匯要》卷一。



【組成】香附子 川羌活 山楂肉 川芎 新會皮 前胡 干葛 紫甦葉 赤苓 廣木香 薄荷 砂仁 茅術 赤芍 烏藥 防風 廣藿香 白芷 厚樸各90克 生甘草45克 生蔻仁60克 枳殼 草蔻各30克 六神曲150克



【用法】以上諸藥,曬干磨為細末,丸如梧桐子大,飛辰砂30克為衣。每服9克,用藿香煎湯送下。



【主治】赤白痢疾,霍亂吐瀉,胸腹悶痛。