自制藥酒的方法


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  自制藥酒的方法很多,常見的是釀造法、浸泡法、煮法、淋法、熱投法。現介紹如下。

  釀造法︰
  釀造法是以糯米(或其他糧食)、藥物與曲按一定的程序釀造藥酒的方法。一般以糯米2500克,加曲100-150克為準,因地區、氣候、溫度不同,曲的用量可達到390克。釀造過程有以下3法。

  1、將需要藥物搗細碎成粗末;曲搗細碎成粗末,備用。將糯米(或其他糧食)置鍋中煮成粥狀,但不要太稀,待冷後,同曲並約相和拌勻,再置于缸中,勿犯水,密封口,放到保溫的地方,如廚房,經5-7日,開口可見表面有泡狀,則藥酒熟,濾去渣,貯入淨瓶中。

  2、將曲搗細碎成粗末。將糯米(或其他糧食)煮成粥狀,待冷後,同曲末拌勻,置于缸中,勿犯水,密封口,放到近火口(如廚房),經7日後,視表面有泡狀,然後將所需藥物煮成汁(有些藥物不煮,宜生用,如木香,參見羊羔酒),候冷,連汁同藥倒入粥缸中相合,再經3日後,則藥酒成,濾去渣,貯入瓶中。

  3、將藥物、曲碎為粗末。將糯米(或其他糧食)蒸熟,候冷,同曲並藥、水相和拌勻,置于缸中,密封口,經7-10日,藥酒則成,去渣貯瓶。水的用量參見各釀酒方的組成。

  浸泡法︰
  浸泡法是先把藥物搗碎,置入紗布袋中,縫口,浸入酒中,數日後,過濾,支去渣裝瓶即成。也可先把藥物搗碎,水、酒各半煎煮40分鐘,連汁帶藥一起浸入酒中,數日後,過濾,去渣裝瓶備用。酒與藥物的比例,一般為藥物100克,用酒500毫升。具體情況請參見各藥酒制法。

  其他藥酒制造法︰
  
  • 淋法︰用酒將藥物淋浸,泡軟,然後用紗布包裹,去渣,貯瓶備用。藥物與酒的比例,一般以250克藥物用500毫升酒為佳。
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  • 煮法︰把藥與酒裝入瓶中,瓶口封嚴,放入火上,重湯煮40分鐘左右,然後啟封,過濾,去渣備用。亦可把藥物與酒上火同煎,過濾,去渣,裝瓶備用。
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  • 熱投法︰將藥物燒熱或炒熱,急投于酒中,候冷,過濾,支渣貯瓶備用。
  • 中醫名藥方

    愈痛散


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    【來源】《重訂嚴氏濟生方》。



    【組成】五靈脂(去砂石) 玄胡索(炒去皮) 蓬莪術(煨,銼) 良姜(銼,炒) 當歸(去蘆,洗)各等分



    【用法】上藥研為細末。每服6克,熱醋湯調服,不拘時候。



    【功用】散寒,活血,定痛,



    【主治】寒凝血滯,心胃急痛。